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四川天府新区首批区级“非遗工坊”揭晓 永兴叶挂面等上榜

金融投资网讯（孟静 记者 彭江）金融投资网记者从永兴街道获悉，在近日揭晓的四川天府新区第一批“非遗工坊”名单中，永兴街道叶挂面等榜上有名。

据了解，为落实四川省文化和旅游厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省乡村振兴局《关于印发<四川省非遗工坊管理办法>的通知》（川文旅办发〔2022〕63号）有关要求，进一步加强非物质文化遗产（以下简称非遗）保护传承工作。今年上半年，四川天府新区开展了第一批区级非遗工坊评审工作。经非遗工坊自愿申报、街道资料初审、评审组现场踏勘、有关单位联合打分，包括叶挂面在内等15家入围名单。

叶氏高架手工挂面，全凭手工制作，高架拉丝长达4米以上，无任何添加剂、防腐剂和机器污染。其制作工艺独特，需经搅面、揉面、搓条、抹油、扑粉、发酵、拉面、上棍、上架、提面、切面等二十多道工序，历时近三十个小时，口感和营养价值均优，该制作技术的最高境界和显著特点为“面细如丝，外圆中空”。深受消费者追捧，因此，其生产规模不断扩大，远近闻名百里以外，被乡里人誉为“叶挂面”，因其主要创始人叶献崙高寿百岁，又名长寿面。

叶氏高架手工挂面历经四代传承，已有两百年历史。2023年，正式成为天府新区非遗项目，原叶氏祖居也打造成为天府新区第一批非遗工坊。

其实，参加过刚刚落幕的第八届中国成都非遗节四川天府新区分会场活动的市民们会发现，叶挂面还参加了分会场的非遗体验打卡活动。

叶氏高架挂面制作师傅进行现场示范，展示制作挂面的工艺和技巧， 现场还分享叶氏高架挂面的历史、传承和食用习惯等。为新区市民提供全方位的文化体验与学习机会，感受浓厚非遗节庆氛围，递天府新区悠久的历史和浓厚的文化。

据介绍，四川天府新区区级非遗工坊的评审，有着依托至少1项区级以上（含区级，下同）非遗代表性项目开展生产，有至少1名长期固定开展该项目传承活动的区级以上非遗代表性传承人（或乡村文化和旅游能人、成都工匠）入驻；吸引就业广泛；积极拓展销售渠道，通过线上线下方式展示、销售非遗工坊产品；致力当地非遗传承、创新、发展等8个条件。