财经时评|新消费时代背后，一路狂飙的中国咖啡市场

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金融投资报记者 梅婧 图/文

田野稻花香，渐知秋实美。

各地金色田园喜庆丰收之际，一个扎根本土、耕耘多年的品牌亦结出了垂直产业链规模化硕果。

刚刚投产启用的星巴克中国咖啡创新产业园中，记者及一众参观者走过高达30多米的自动化立体仓储系统，目睹全球最节能环保的烘焙设备，轻嗅刚刚出炉深度烘焙过的咖啡豆浓香，体验着一粒咖啡豆从种植到咖啡制作的全过程。

在这场难忘的咖啡之旅中，看得见的是从智能化流水线出来的一袋袋新鲜咖啡豆，看不见的是流转其中的供应链数据，以及背后多年来的深度落地耕耘。

咖啡树苗

时间拨回到1999年，星巴克正式进入中国市场，成为咖啡文化的布道者。跳转到2012年，星巴克在云南建立了中国首个咖啡种植者支持中心，为当地农民提供农艺技能培训和资源。随后，传统的茶叶种植区逐步增添了咖啡鲜果的亮色。在长达十年的时间里，来自云南的咖啡豆走出深山，打破传统咖啡产区的垄断，正式登上世界咖啡舞台。

可以说，这个位于中国工业最发达城市之一的江苏昆山咖啡创新产业园，自投产起即成为星巴克在中国的配送网络核心，一端牵连着十年前就埋下种子的上游种植基地，另一端则是全国各地超6000多家的星巴克门店乃至海外门店。来自云南及世界各地的咖啡豆在昆山经过深度烘焙后，流向星罗棋布的下游消费终端。

这是一个产业闭环，也是星巴克的本土化、完整化和垂直产业链整合的硕果。

一路狂飙的中国咖啡市场，星巴克的角色是领军者、是目标者，也是长跑者。伴随着本土咖啡巨头的崛起，星巴克被同行提及的频次越来越高，其后续的一举一动也愈来愈被业界所瞩目。

无论争议与否，无需质疑的是，一个行业的领军者，除了自身发展，还需引领着整个行业生态格局发展，形成正向循环，从而迈入下一个新阶段。这样才是整个行业可持续发展、企业长远发展的基石所在。

有人说，新消费时代，所有消费品都值得被重做一遍。于是，除传统美式咖啡、意式咖啡之外，生椰拿铁等新式咖啡爆款单品不断涌现；星巴克门店中，我们则尝到了在本土生长、并在本土烘焙的纯正中国血统咖啡。

新式咖啡和纯正中国血统咖啡，一个是互联网思维下的爆款产品，一个是长期垂直产业链的整合成果，在缤纷广阔的中国咖啡市场中，各自既精彩又壁垒鲜明。

丰收时节，咖啡市场硕果累累。不仅仅是首日销售额突破1亿元的战绩，财报上的靓丽数据，还有背后整个产业链整合带来的成长空间以及对整个区域经济结构的重塑。

编辑|贺梦璐 校检|袁钢 审核|刘柯

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